ПЛАМЯ · ассорти из мяса, 1780 г

Шесть видов мяса на живом огне. Говядина, баранина и свинина на одном подносе — от каре ягнёнка до люля.

На подносе:

• Шашлык из говядины
• Каре ягнёнка на мангале
• Шашлык из баранины
• Шашлык из свинины
• Люля-кебаб из баранины
• Люля-кебаб говядина и свинина

К мясу: лаваш, маринованный лук, свежие и маринованные огурцы, кинза и укроп.

Четыре соуса: томатный, горчичный, из печёных овощей, йогуртовый.

1780 г · на 2–3 гостей